Юрий, 56 - 1 апреля 2011 13:19

ЗРАЗЫ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

Предлагаем вам очередную вариацию на тему котлет с начинкой. Как показывает опыт, для приготовления этих зраз все же лучше не заменять соленые огурчики на маринованные. Фарш можно брать как чисто свиной, так и говяжий или смешанный.

Вам потребуется:

• 600 г фарша
• 1 яйцо
• 150 г белого батона без корки
• 100 мл молока
• 1 луковица
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 3 небольших соленых огурца
• немного петрушки
• панировочные сухари
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Батон размачиваем в молоке, слегка отжимаем, кладем в миску к мясному фаршу. Туда же добавляем яйцо, соль и перец, вымешиваем до однородности.

Лук мелко нарезаем. Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Огурцы и яйца режем мелкими кубиками. Смешиваем с луком.

Лепим зразы. Берем в руку кусок фарша, делаем из него лепешку. На середину кладем начинку.

Залепляем края, придавая зразам продолговатую форму. Обваливаем в сухарях и жарим с обеих сторон на растительном масле.

Подаем с картофельным пюре или жареным картофелем.

• 
• 
•