Юрий, 56 - 29 апреля 2012 19:52

Привет всем в любое время суток.
(родом из детства)
Куринный суп с домашней лапшой.
Как варить куриный суп надеюсь знают все. Все, как всегда....
Но у рецепта свой домашний ингредиент, домашняя лапша.
Но сначала о супе. Варим бульон. Вода мясо и половина средней луковицы. На медленном огне варим мясо (вода не должна кипеть ключом). Когда мясо готово, убираем лук и добавляем картофель. За 5-7 минут до готовности добавляем домашнюю лапшу. За 2-3 минуты кидаем лаврушку и специи. Перец из мельницы, кари, паприка, имбирь и все , что вы любите по вкусу, но чтоб это не перебило вкуса мясного бульона. Не злоупотребляйте укропом, он все испортит, просто немного зеленого лука в тарелку. Лаврушку через 3 минуты выкидываем и суп готов. Учтите, что домашняя лапша впитает много бульона. Поэтому картофеля немного и можно слегка его разварить. Но это на любителя. Когда подаете на стол в суп добавляете 0,5 чайной ложки масла и майонез. Кто любит сметану добавляйте сметану. Приятного вам аппетита.
Домашняя лапша. 3 яйца, три столовые ложки вода и мука. Туго вымешиваем. Даем отлежаться под полотенцем. Слегка вымесили и раскатали примерно до 3мм. Режим лепешки до размера сковороды. Укладываем, слегка поджариваем, сворачиваем в 2-3 раза (на любителя) и режем соломкой под углом 45 градусов к сгибу. Ширина нарезки 5-4 мм.
Нарезанную лапшу. Жарим на сковороде до легкого высыхания (должна ломаться, когда остынет), не пересушите. Лапша готова к употреблению в суп.

• 
• 
•