Etcetera, 58 - 4 апреля 2013 08:48

;) БОГРАШ ГУЛЯШ ;)
говядина 1 кг
мука 2 столовые ложки
лук репчатый 1 кг
томатная паста 2 столовые ложки,
картофель 500 гр
масло оливковое 100 гр.
морковь 500 гр
чеснок 3 зубка
перец болгарский красный 2 шт
приправы: вегета, паприка, лавровый лист, перец черный горошком.
Как готовить:Этим рецептом со мной поделился повар одного из самых дорогих ресторанов Будапешта, причем не бесплатно. Советую попробовать, очень вкусно.

1кг лука вытушить до золотого цвета, затем добавить порезаное на средние куски мясо (говядина вместе с прожилками) и залить водой. Варить на большом огне 2 часа, доливая холодную воду. Бульон должен бурлить.

Затем добавить порезаную морковку, перец и картошку, варить до полуготовности. На сухую сковородку положить 2 ст. ложки муки и обжаривать до розового цвета. В муку добавить 3 мелко нарезаных зубка чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, 100 гр. оливкового масла, долить воды помешать и вылить все в кастрюлю. (у Вас получится густая масса).

Добавить вегету и специи по вкусу. По желанию можно сделать зажарку из красной сладкой паприки. !)

• 
• 
•